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100%長野県飯山産そば粉100%の生そばです。
飯山なべくら高原で自社生産したそばの実を、飯山の豪雪を利用した雪むろ(天然の冷蔵庫)で3ヶ月以上熟成させました。寒さから身を守るために、そばの実が糖を出すため、ほんのりとした甘みが感じられる田舎そばです。
つゆもそばも、自社生産、保存料・添加物は一切使用していません。
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